绥阳美食攻略：必吃清单与实用贴士
绥阳作为黔北美食重镇，以酸辣鲜香著称，以下为精心整理的必吃清单及攻略：
- 绥阳空心面：非遗技艺制作，面体细如发丝且中空，易入味。推荐搭配本地羊肉汤或鸡汤，口感爽滑。老字号「张氏空心面」为必打卡点。
- 羊肉粉：选用本地黑山羊，汤底醇厚，米粉筋道。必加薄荷叶和糊辣椒，清晨食用更地道。「老城羊肉粉」是三十年口碑名店。
- 酸鲊肉：传统发酵菜肴，猪肉经米浆腌制后蒸制，酸香开胃。建议搭配米饭解腻，常见于农家乐菜单。
- 油茶汤：苗族特色早餐，用茶叶、糯米、花生熬煮，撒上馓子碎。口感层次丰富，本地人常配腌菜食用。
- 柴火鸡：土灶现炒，鸡肉紧实，加入土豆、魔芋等配菜，锅边贴玉米饼吸汁。适合4-6人共享，「山野柴火鸡」环境最具乡土风情。
行程建议：早餐从羊肉粉或油茶汤开始，午餐尝试酸鲊肉套餐，晚餐必吃柴火鸡，夜宵可寻觅烧烤摊的烤豆腐和折耳根蘸水。美食集中区域为绥阳老城区和双河洞景区周边，人均日消费约80-120元。
注意事项：黔北菜偏辣，不吃辣需提前说明；部分小吃摊仅收现金；空心面可购买干制包装作为手信。